1、小胖胖头、头鱼粉条、做好葱、小胖姜、头鱼蒜、做好干辣椒、小胖泡椒、头鱼花椒、做好大料、小胖去皮番茄碎、头鱼料酒、做好酱油、小胖醋、头鱼盐、做好食用油、冰糖。
2、首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。
3、然后加去皮番茄碎，泡椒，冰糖，料酒，酱油，炖煮2分钟，沿锅边倒入开水与鱼齐平加盖，小火炖煮20分钟。
4、最后加入洗净泡软的粉条炖煮10分钟，粉条吸饱了汤汁出锅上桌开吃啦。
葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
东北胖头鱼炖粉条
用料 ?
花椒 粒
胖头鱼 1条
八角 若干个
姜 5片
酱油 2勺
糖 适量克
蚝油 1勺
料酒 1勺
啤酒 1勺
五花肉 10片左右
东北胖头鱼炖粉条的做法 ?
猪肉会增强菜的香味
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猪肉炒香
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胖头鱼处理干净，忘记拍照了，网上找了一个图
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鱼两面煎一下，用东北黄豆油才香
下炒过的猪肉片
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配料
下配料，葱段姜片八角，喜欢辣的放干辣椒?
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放酱油
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放如图配料
加水炖
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地瓜粉其实是后方，添水中火约20分钟后再加地瓜粉
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转小火收汤全程约1个小时，主要看住锅别烧糊了
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好大的鱼
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外焦里嫩
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装盘后肯定会留一点汤汁，鱼肉蘸点汤更好吃
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