办酒席是家中有非常重大的喜事,例如说结婚、菜单大寿等,个菜这些都需要非常重视。摆酒那么摆酒席的菜单菜单12个菜单有哪些?农村办酒席菜单一般是什么?
一、摆酒席的个菜菜单12个菜单:
1、清蒸鱼、摆酒阳春面、菜单卤水拼盘、个菜焖海参、摆酒白灼虾、菜单百合莲子汤、个菜大骨汤、摆酒红烧狮子头、菜单油炸榴莲卷、个菜炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。
2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。
3、摆酒宴菜品是需要考虑的,除此之外还需要分配明确,例如说几个热菜、几个凉菜、几个小吃、几个主食等,这样才能让宾客们吃的舒服。
4、上菜的顺序也有讲究,它要向上酒和香烟,然后上卤味或者海鲜,之后是了热菜冷菜,在之后就是主食和汤。
5、菜品需要有一定寓意,最好是一些喜庆一点的寓意。例如说鸳鸯鸡,就是为了祝福新人能够幸福长久;再例如炒粉或者面条,也是为了表示福运绵长等意思。
二、农村办酒席菜单:
1、一般婚宴
(1)冷碟:凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。
(2)热碟:红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。
(3)水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。
2、800元婚宴菜单
(1)八冷碟:排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
(2)八热碟:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
(3)水果、点心、汤品等一应俱全。
3、800元婚宴菜单
(1)八冷碟:红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
(2)八热碟:八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
(3)四点心:喜庆蛋糕、夹心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。
小结:
办酒宴的时候,大家可以询问一下厨师有哪些菜品,相信他们都有自己的一套推荐的。如果可以的话,就按照他的菜单安排;如果觉得不行的话,可以自己想菜品,或者更换一些即可。
婚宴宴席菜单:
1、水果拼盘:意味着瑞果呈祥
2、卤水大拼盘:代表生活美满,丰富多彩
3、炒粉:意味着福运绵长,幸福美满
4、水蒸鸡:寓意吉祥如意
5、白灼虾:红红火火
6、蒜蓉蒸扇贝:代表阖家欢乐
7、避风塘排骨:寓意心心相印
8、清蒸石斑鱼:象征如鱼得水
9、东坡肘子:招财进宝
10、腰果丁:意味着婚后金腰怀太子,祝愿早生贵子的寓意
11、花菇扒时蔬:寓意花好月圆
12、豆沙甜汤:意味着婚后生活圆圆满满,甜甜蜜蜜
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