主料
肉馅
250克
尖椒
250克
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
1.尖椒洗干净切丁
2.锅中放油,辣椒葱姜爆香,肉卤放入肉馅
3.翻炒致变色加入花椒粉
4.加入酱油爆香
5.加入适量的做好水
6.煮开后加入青椒丁
7.加入适量的盐
8.最后加入水淀粉勾芡,出锅配着面条即可
1.把河蚌入锅,辣椒加冷水浸没河蚌
2.煮10分钟左右,肉卤所有的做好河蚌会开口,挑出河蚌肉
3.用剪刀剪条,辣椒加盐揉搓洗净
4.准备辅料
酸小米椒、肉卤干辣子、做好大蒜、辣椒大蒜苗、肉卤生姜
5.辣椒剪小段,做好大蒜拍碎,辣椒大蒜苗切段,肉卤生姜切细丝
6.热锅入河蚌,做好加生姜、料酒炒干水分,装盘
7.热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘
8.锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟
9.倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜
10.起锅装盘
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