最经典，营养、香辣，特别解馋，下酒又下饭的下饭菜有哪些？

青椒炒鸡蛋

食物：辣椒，生鸡蛋，馋下葱段，酒又米醋，下饭鸡精，饭菜食盐等。最经作法1.把辣椒用温水清洗，典营的下去籽切成细丝。养香将生鸡蛋打到盘子里，辣特拿筷子搅散掉。别解2.锅中加点油(40克)，馋下烧开，将蛋汁倒进，炒好倒出来。3.往锅中倒进余油，烧开，倒入葱段炝锅，伴随着放进青椒丝，加食盐炒下，见青椒丝绿色时，放进炒好的生鸡蛋、鸡精，炒匀，用米醋烹一下，就可以出锅了。

材料表水豆腐350克，生猪肉100克，辣豆瓣酱50克，葱段、生姜沫、蒜未各25克，盐、水淀粉、花椒面、米酒、水豆豉、生抽、食用油各适当。做法1、豆腐切块，入开水焯烫，捞起来控干；将新鲜猪肉切割成末，辣豆瓣酱剁细。2、锅注油热，下肉末炒香，待水份将干时，放进辣豆瓣酱、水豆豉、生姜沫、蒜泥炒出香味，添加米酒、生抽、水(和水豆腐一样多最合适)，随后下水豆腐、盐，用小火焖熟，用湿淀粉勾芡，撒葱花和花椒面就可以。

原材料：嫩豆腐500g、番茄300g、油适当、盐适量、木薯淀粉适当、白砂糖适当、葱20g、姜20g、虾皮30g、白胡椒粉5g作法：1.海米提前用温水泡浸20min，嫩豆腐切割成块状，切成小块的水豆腐均匀沾到一层干淀粉。2.锅里倒适当油热，放入裹起来木薯淀粉的豆腐片，中小火渐渐地煎到两边金黄起锅。3.将煎好的水豆腐切割成等各大的小块，番茄清洗，正中间画十字刀。4.把西红柿的皮轻轻地剥下来，随后切成小块状预留，姜蒜剁碎。5.锅里油热，放进切成小块的姜蒜炒出香味，添加切成小块的西红柿丁。6.炒匀，将煮好的海米和水一起放入锅中，渐渐地烧开。7.烧开后添加煎好的水豆腐，放进盐、糖和白胡椒粉调料。8.炒匀，一起煮上3min，以后均匀添加芡粉。9.用中火煮至炒糖色就可以出锅了，上洒小葱花就可以吃。